Iniziamo lavando e tagliando gli asparagi a pezzetti.

Adesso, facciamoli stufare in un tegame con olio extravergine d’oliva. Lasciamoli andare con il coperchio e, a metà cottura. aggiungiamo lo zenzero grattugiato fresco, le foglie di salvia e di basilico e lasciamo cuocere il tutto.

A fine cottura, formiamo al centro del tegame un po’ di spazio per accogliere il nostro uovo. Rompiamolo al suo interno e lasciamolo cuocere.

Finita la cottura completiamo il piatto con una spolverata di semi di papavero e sale.

Buon appetito!