Insalata estiva di quinoa rossa
Ragazze ecco un piatto fresco senza glutine e bello croccante!
Questa quinoa estiva è perfetta servita fredda, anche per i pranzi in ufficio.
Quindi, tornando a noi, sarà un’insalata di quinoa rossa ricca di vitamina E e di antiossidanti in abbinamento alla belga una verdura che aiuterà tanto il nostro organismo a depurarsi, scaglie di parmigiano 30 mesi DOP, di grande qualità e senza lattosio.
Il tutto condito a freddo con la crema di semi di zucca e olio extravergine d’oliva.
Avete già l’acquolina in bocca? E allora… iniziamo!
Ingredienti
- 80g di quinoa rossa
- 1 belga
- 1 cucchiaio di crema di semi di zucca
- 40g di parmigiano 30 mesi DOP
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
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Preparazione
Facciamo cuocere la quinoa, al dente, una volta cotta sciacquiamola sotto l’acqua per togliere il suo gusto amarognolo.
Una volta fatto, lasciamola freddare da parte.
Adesso iniziamo a pulire la nostra belga e, una volta fatto, tagliamola a rondelle.
Prepariamo anche il nostro parmigiano tagliandolo a scaglie, ci servirà per completare la nostra insalata di quinoa estiva.
Adesso che la nostra quinoa è fredda condiamola con la crema di semi di zucca di KoRo, olio evo, rondelle di belga cruda, scaglie di parmigiano e una pioggia di quinoa!
Buon appetito!