Gnocchi di patate americane
Ragazze stasera gnocchi di patate americane e crema di cavolfiore con latte di mandorla!
Il Natale si avvicina e ho pensato a una ricettina davvero gustosa, colorata e naturalmente sana!
Come tutte le mie ricette credetemi è molto semplice da realizzare anche per quanto riguarda la realizzazione degli gnocchi arancioni, quindi mi raccomando fateli voi a mano, avranno un sapore squisito!
Ingredienti
Per gli gnocchi:
- 165 gr di patata americana
- 50 gr di farina di riso
- Un pizzico di sale
Per la crema:
- 160 gr di cavolfiore
- Latte di mandorla q.b.
- Un pizzico di sale
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Rucola
- Polvere di mandorle q.b.
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Preparazione
Iniziamo con gli gnocchi. Quindi, cuociamo al vapore una patata americana e, una volta cotta, schiacciamola con la forchette.
In questo modo creeremo una purea e, a poco a poco, aggiungiamo la farina di riso e un pizzico di sale. Adesso formiamoli creando il classico cilindro e arrotoliamoli con i rebbi della forchetta.
Adesso che gli gnocchi sono pronti, creiamo il condimento. Quindi, cuociamo il cavolfiore al vapore e frulliamolo con latte di mandorla, olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Mi raccomando, dobbiamo creare una crema liscia ed omogenea.
Lessiamo gli gnocchi per pochissimi minuti e andiamo ad impiattare.
Quindi, creiamo un letto di crema e sopra adagiamo gli gnocchi a crudo, la rucola, olio extravergine d’oliva e polvere di mandorle.
Buon appetito!