Iniziamo lessando i nostri broccoli, o se preferite fateli al vapore, una volta cotti schiacciateli bene e aggiungete l’uovo. A necessità farina di riso e un pizzico di sale. Impastiamo bene finchè la consistenza non sarà quella desiderata.

Adesso, creiamo i nostri serpentini, spessi 2/3 cm, per realizzare gli gnocchi (infariniamo bene il piano di lavoro).

Una volta pronti, lessiamoli in acqua salata e quando cominciano a venire a galla, li scottiamo in padella con burro ghee e salvia.
Il burro ghee ha un sapore delicato molto simile a quello della nocciola ed è indicato per chi è intollerante al lattosio, come me!
Si tratta in sostanza di un burro a cui, tramite una preparazione particolare, vengono sottratte acqua, lattosio e proteine. In questo modo il ghee diventa un grasso nobile utile per il benessere dell’organismo.

Adesso, impiattiamo a piacimento e… buon appetito!