Galette bretonne
Ragazze ispirata da un tipico piatto francese che ho sempre adorato, ecco la mia Galette Bretonne!
Nata in Francia, precisamente in Bretagna, è simile a una crêpe, ma due delle caratteristiche che distinguono la Galette Bretonne da quest’ultima, è la preparazione con sola farina di grano saraceno, per un gusto decisamente diverso e più intenso ed esclusivamente salata.
Perfetta per una colazione della domenica o un pranzo veloce!
Naturalmente potete farcirla come volete ma io ho messo l’essenziale per renderla più sana e strategica… iniziamo!
Ingredienti
- 100 gr di farina di grano saraceno
- Un pizzico di sale
- 1 uovo
- 250 ml di acqua
Per la farcia ho scelto:
- 1 uovo
- 40 gr di rucola
*ingredienti per 4 Galette bretonne
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Preparazione
Prepararle è semplicissimo, iniziamo mixando farina e sale. Una volta fatto, a poco a poco, aggiungiamo l’acqua creando un composto omogeneo e aggiungiamo l’uovo.
A questo punto, lasciamo riposare l’impasto in frigo per almeno un’ora.
Passato il tempo di posa, creiamo le nostre Galette Bretonne quindi oliamo bene una padella da crêpes.
A metà cottura, quando si staccano i bordi della gallette, rompiamo un uovo al centro della padella e aggiungiamo la rucola attorno all’uovo.
Lasciamo cuocere il tutto ancora per qualche minuto sul fuoco, a seconda della cottura del tuorlo che preferite e servitela.
Buon appetito!