Queste crocchette di miglio sono un’alternativa simpatica e facile da realizzare.

Iniziamo sciacquando il miglio ben bene, poi lessiamolo in acqua bollente per 15/20 minuti circa.
Mentre il miglio cuoce, iniziamo preparando le verdure. Per la zucchina tritiamola aiutandoci con una grattugia, così da sminuzzarla al meglio e facilitarne la cottura, fate lo stesso con il fiore e i pistilli.

Inseriamo il tutto all’interno di una boule e amalgamiamo gli ingredienti con l’aggiunta di qualche foglia di menta e timo. Ovviamente aggiungiamo anche un filo d’olio, immancabile nelle mie ricette. Adesso arriva la parte più divertente, formiamo delle palline. Cerchiamo di farle tutte delle stesse dimensioni, mi raccomando. Adesso cuociamole, ungiamo leggermente una padella e scottiamole per una decina di minuti.
Et voilà, le nostre crocchette di miglio sono pronte per essere gustate!