Carciofi in pastella di grano saraceno
Oggi ho pensato di realizzare i miei amati carciofi fritti ma utilizzando una pastella particolare con farina di grano saraceno e curcuma!
Il fritto fatto bene ormai lo sapete può aiutare tanto il nostro fegato ma d’altra parte può anche mettere alla prova i nostri capelli per questo dopo la ricetta ho applicato il mio alleato Spread Happiness di WeDo, per rinfrescare la piega dopo aver cucinato.
Adesso però date un’occhiata alla ricetta!
Ingredienti
- 2 carciofi
- 100 gr di farina di grano saraceno
- 1 cucchiaino di curcuma
- 200 g di acqua fredda
- 400 ml di olio evo
- Sale
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Preparazione
Iniziamo creando la nostra pastella. In una recipiente mettiamo acqua e farnia di grano saraceno, visto che questo tipo di farina tende ad assorbire molti liquidi, aggiustate con acqua se lo ritenete necessario!
Adesso mondare bene i carciofi, togliendo la parte esterna più dura e la barbetta interna poi tagliateli finemente.
Una volta fatto aggiungeteli alla pastella e ricopriteli ben bene.
In una padella scaldiamo l’olio d’oliva e, una volta che raggiunti 170°, iniziate a friggete i carciofi fin quando non saranno dorati!
Una volta cotti adagiateli in un piatto con carta assorbente per togliere l’olio in eccesso e aggiungete un pizzico di sale.
Buon appetito!