Iniziamo preparando gli gnocchi. In un pentolino con acqua calda, versiamo la farina di grano saraceno ed un pizzico di sale. Mescoliamo energicamente finché non si crea un composto compatto. Poi, aggiungiamo la polvere di spinaci.

Una volta raggiunta la consistenza desiderata, impastiamo e formiamo quattro piccoli cilindri. Tagliamoli a cubetti e diamogli la forma degli gnocchi.

Adesso spadelliamo, per prima cosa facciamo fondere il burro ghee e insaporiamo con qualche foglia fresca di alloro. Adesso aggiungiamo gli gnocchi e lasciamoli rosolare per qualche minuto. Infine, aggiungiamo il levistico essiccato. E, non può mai mancare nelle mie ricette un tocco di curcuma. Buon appetito!