Iniziamo lasciando in ammollo per una notte l’orzo e, il giorno dopo, mettiamolo sottovuoto e procediamo con la cottura grazie al termocircolatore Laica.
La cottura perfetta per renderlo ancora più salutare.

Mentre cuoce il nostro orzo, prepariamo il nostro condimento: la crema. Tagliamo le zucchine in piccoli pezzi e stufiamole con il coperchio. A metà cottura, aggiungiamo menta, basilico e curcuma freschi. Una volta cotto il tutto, frulliamolo con mezzo avocado e un pizzico di sale.

Adesso che l’orzo è pronto, andiamo a condirlo in padella saltandolo leggermente con la nostra crema. Adesso, per finire creiamo l’elemento che donerà più croccantezza al nostro piatto. Quindi, aiutandoci con un mixer, frulliamo la mandorle insieme alla menta fresca così da formare una granella. Poi, tostiamolo in padella per qualche minuto.

Quindi, impiattiamo l’orzo e completiamo con una spolverata di granella appena tostata!

Buon appetito!